ジェラート＆シャーベット

梨は新潟の特産。いろいろ使いますが、まずは白根の幸水から。 シャーベットなのに梨のしゃくり、とした食感が味わえます。

真夏のイメージの元気な色のシャーベットです。 インド産アルフォンソマンゴーのまったりした甘さを、オレンジの酸味が引き締めます。

７月〜９月の３ヶ月限定販売。 えだまめをミキサーで砕いて入れてあります。あまり細かくすると風味が抜けてしまうので、あえて粒が残してあります。 今年は大潟産のえだまめは７月後半からの登場の予定です。

６月にしか食べられないアスパラです。太くて甘い立派なアスパラを惜しみなく使います。 今年は食感を少し残してみました。

暑くなるこれからの季節にちょっとほろ苦い感じとジューシーな果肉感がおいしいです。 つぶつぶを残しているのでかむと口の中にじゅわっと甘夏が広がります。

いちごでは、酸味と甘みのバランスが良い「とちおとめが」気に入っています。 ４，５月のフルーツラインです。

県内有数の豪雪地帯，津南高原の雪の下に一冬眠って味を溜め込んだ、生で食べても甘いにんじんです。 山で雪解けが終わる5月末くらいまで。