ジェラート＆シャーベット

さつまいもは紅あずま!と思っていましたが、今どきはさつまいももいろいろ進化しているそうです。 最近の流行はホクホクよりねっとり系?たとえば安納芋みたいな。今年は千葉の紅あずまから始めて、最近の品種、紅はるかなど、いろいろ

ももは主に白根のももを使用します。 写真はピンクですが、白い時もあります。 シャーベットは少し酸っぱい果物の方がおいしいと思っているのですが、 ももは例外。もものいい香りとつるりとした食感が、おススメです。 （乳を使用し

2年前に雑誌の取材の方から、企画のために新しいアイスを作って！ と言われて、でも期限も短いので苦し紛れに作ったのが、夏の定番になりました。 杏仁豆腐とマンゴープリンを一緒に食べれる？ ninaにしてはジャンクな感じですが

毎年6月恒例のアスパラガス。今年も太くて立派なアスパラが届きました。 卵の入ったベースと合わせてコクを出します。 農家さんによると、アスパラは早い時期のものの方が味が濃いそうなので、 追加注文はしませんので、時期が短いで

熊本県水俣市産。 30年間農薬化学肥料不使用の土で育ちました。 木の上でじっくり熟してから収穫するので、酸味がまろやかで甘みが柔らかです。 アイスにすると分かりにくいですが、香りもとっても豊か！ お店ではママレードチーズ

京都丹後のお茶屋さんと知り合いになり、生まれました。 見た目ちょっと春らしくない色ですが、抹茶とはまた違う、ほうじ茶の香ばしい味わいを気に入っていただけると思います。

いちごでは、酸味と甘みのバランスが良い「とちおとめが」気に入っています。 ４，５月のフルーツラインです。

「クリスマスはご馳走いっぱいなのに、さらにスポンジケーキはちょっと・・・」 「うちの子、生クリームのケーキ食べられないのよ。」という方。 今年はさっぱりとninaのアイスケーキ、いかがですか？ 今年は数を限定し、お試し価

りんごは種類が豊富で、品種もどんどん増えていますが、お店ではいつもだいたい紅玉から始めます。 紅玉は深紅の皮とすっぱい実が特徴。皮を煮だしてピンク色のシャーベットになっています。

山口県からやってきた柑橘系の果物。 ゆずきちという名前ですが、カボスやすだちのようで、とってもジューシーでさわやかです。 ９月から販売していましたが、期間延長です。

香りの良いお醤油とみりんが意外と合いました。 求肥の角切りとみたらしソースを挟んで仕上げてあります。