ninaでは春と秋のほんの少しの間ですが、卵を使ったジェラートを出しています。
今年は糸魚川の渡辺鶏園さんより、卵を入荷しました。フェルエッグさんと言った方が分かりやすいですか？
色々ご相談に乗っていただきピュアエッグというお菓子向けの卵を使わせていただきました。
私の印象は、あまり主張しすぎないけど、雑味がない、確かにピュア！エッグです。
そして卵黄の粘度が高い？のかわからないけど、とっても滑らか。人参やアスパラに合わせる時にはとても良さそう。
さらに、優しい卵の味と、なめらかな食感で、そのまま食べてもいける。
バニラを使おうか迷ったけど、卵の味を味わってもらいたいので、使いませんでした。
ということで、カスタードプリン。
春限定です。