店舗は冬季休業中ですが、本年もよろしくお願い申し上げます。
今年6年目のninaですが、昨年は中途半端にやり残したことが多いのが反省点です。今年は手をつけたことを一つ一つ完結できる一年にしたいと思っています。（完結はしないかな？）
目新しい素材を見つけなくても、今あるメニューの配合を見直したり、今まで使っていたフルーツや牛乳をもう一度よく考え直したり。いつ来ても美味しいね、と言われるためにはそういうこともとても大事なことだなあと感じています。
もちろん新しい素材を見つけるアンテナは常に立てておきたいと思っていますが…。
きっとどの職業もそうなんだと思いますが、ジェラート屋はやり始めると奥が深く、別に人に教えるようなことではないけれど、アイス、ジェラート、って面白い！という発見が常にあります。こんな楽しい仕事を、できるだけ長く続けていけるように、小さな手抜きやミスを見逃さないように、結局は今年も地道にこつこつアイスを作っていきたいと思います。
よろしくお願い致します。
