4月27日はニーナの日（2）

2014年4月26日店長

さて、明日27日のオススメ商品の一つ、笹ずし。
笹ずしはもともとはお祭りやお祝い事があった時に作るもののようです。左から
ぜんまい、卵、しそ、タケノコ、鮭。

朝来てから全ての具を作ります。
鮭は切り身を焼いて、手でほぐす。（鮭フレークじゃないのか⁉︎）
卵に味噌漬けがちりばめてあります。ぜんまいもたけのこも全てお手製の具材。
予想以上に手がかかっています。
笹の葉をそのまま使って、船形になっている笹ずしもありますが、いろりばたさんの笹ずしは、いわゆる押し寿司です。