ご縁があって三和区ナカノぶどう園さんのマスカットベリーA🍇
ブドウのシャーベットは私にとっては鬼門で，上手に作れたためしがないのですが、この度ご縁がありマスカットベリーA、て品種を使わせていただけることになり，シャーベットを作ってみました^ ^
マスカットベリーAは、川上善兵衛さん（聞いたことがある）が上越の風土に合うワインのために作ったブドウの品種とのことで、確かに香りがとても豊かで、甘いだけじゃないので，アイスになりやすいかな，と思いました^ ^
試作の上で、ミキサーにかけずブドウの食感もそのまま残したので，ちょっと自信作ができました♪
ただ、生果を使っているため時間が経つと色が茶色っぽくなってしまうのが難しいところ…加熱すれば変色は防げるのかな？でも生で食べたいよな、のせめぎ合いで、お店に出ているとおりです^ ^
今週の三連休，出ていると思います🍇時期は短いので，チェキラ☝️